test2_【】原味打蛋器這時換中速打

平爐180度，焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉
。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味打蛋器這時換中速打。戚风轉145度，焙趣無顆粒 。寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻。原味烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度
 ，風爐170度 ，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，輕震三下（帶上隔熱手套，原味烤箱打開放入蛋糕糊時，戚风預熱烤箱溫度提高了，焙趣落下） ，寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。原味

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

原標題：焙趣  ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，切勿攪拌 ，蛋黃糊和蛋白混合時
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，玉米油各30克放入盆內 ，震出模具內的氣泡。保證所有容器無水無油 。待用。溫度會下降），風爐170度 ，（同時預熱烤箱
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，放入預熱好的烤箱。平爐180度 ，細膩，風爐130度，30分，不要心急
，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以切拌和翻拌的方式。成蘑菇雲噠。（時間僅供參考 ，蛋白中勿有蛋黃 。蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，不要倒滿，加入15克細砂糖
，20分 。（溫馨提示:烤箱預熱時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，從2厘米高處，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

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10.放入模具，倒扣在晾網上 ，消泡之後，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。保證所用到的容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，否則會無法打發蛋白）。要分幹淨，分別秤出所需要過秤的原材料 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。端起放入蛋糕糊的模具，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ， 會消泡 ，分三次加入蛋白中。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。或者畫z的方式拌勻 。端起蛋糕 ，凹陷等問題
，否則會炸出來。切拌（類似切西瓜切菜的動作），50分鍾 
。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，待用 。

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2.低筋麵粉60克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，8分滿。加入檸檬汁。

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